Καρνοσίνη, επιστημονική ονομασία - Alanyl-l-histidine - Διπεπτίδιο που αποτελείται από αλανίνη και L-ιστιδίνη.
Τα ολιγοπεπτίδια είναι μια ταξινόμηση πολυπεπτιδίων. Το τμήμα μοριακού βάρους είναι γενικά κάτω από 1000 daltons, το οποίο ονομάζεται επίσης μικρά πεπτίδια. Τα ολιγοπεπτίδια, τα ολιγοπεπτίδια ή τα μικρά μοριακά ενεργά πεπτίδια αποτελούνται γενικά από 4-10 αμινοξέα. Γενικά, η ένωση που σχηματίζεται από την αφυδάτωση και τη συμπύκνωση 10~100 μορίων αμινοξέων ονομάζεται πολυπεπτίδιο. Εκείνα με περισσότερα από 100 μόρια αμινοξέων ονομάζονται πρωτεΐνες.
Επομένως, η καρνοσίνη περιλαμβάνεται στα ολιγοπεπτίδια και τα ολιγοπεπτίδια είναι μόνο μια ταξινόμηση.
